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不要用维生素C替代蔬菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-01-13 21:37:04

天然食物中所含的维生素C,与人工合成的维生素C是不尽相同的。

水果蔬菜中,天然维生素C是以抗坏血酸和芸香甙起着协助抗坏血酸发挥作用的。而人工合成的维生素C是纯药物制剂,在效果上远不如天然维生素C。

此外,服用合成制剂往往用量较大,若长期服用可在体内形成草酸。而这是形成肾脏草酸盐结石的潜在威胁。相反,水果、蔬菜中的维生素C,不会导致尿液中草酸含量过高。

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