五香大肠

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-18 21:18:32

菜系及功能:川菜菜谱

五香大肠的原料:猪大肠300克,五香粉5克,白糖、红糖、绍酒、姜片、葱段、盐、味精、麻油、上汤各适量。

五香大肠的做法

1)猪大肠洗净,略焯后切成段。

2)锅内放油少许,下姜片、葱段爆香,下上汤、五香粉、盐、红糖;白糖、绍酒、大肠,用中火卤至熟灼而不烂,捞出待冷。

3)将冷后的大肠切片,摆人盘中,卤汁加味精、麻油淋其上即成。

五香大肠的做法

五香大肠的特点:香味浓郁,肠嫩软糯嫩。

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