水晶猪蹄

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-10 15:47:54

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱

水晶猪蹄的原料:猪蹄3只,盐20克,黄酒20克,桂皮4克,葱段50克,生姜块15克。

水晶猪蹄的做法:

1)将猪蹄刮挣毛和油污,用开水烫一下捞出,洗净。

2)将猪蹄放在锅中,加入2千克清水、葱段、生姜块、黄酒和桂安,放在旺火上烧沸,改为文火焖煮2小时,撇去浮沫,捞出猪蹄,晾凉后切成碎肉,再放回原汤锅中,加盐调味,去掉葱、生姜和桂皮,烧片刻后离火即可。

水晶猪蹄的做法

水晶猪蹄的特点:汁如水晶,肉质酥烂,味道鲜美。

水晶猪蹄食材搭配小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

关键词:猪蹄

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

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