椒粒鸭片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-08 01:38:55

菜系及功能:川菜菜谱 冬季菜谱

椒粒鸭片原料:樟茶鸭300克,鸡蛋、淀粉、小青椒、甜椒、盐、精炼油各适量。

椒粒鸭片的做法

(1)樟茶鸭去骨,切片。鸡蛋与淀粉、盐、精炼油调均匀,制成全蛋淀粉。小青椒与甜椒去籽及蒂,清洗干净,切成细粒,然后放人全蛋淀粉中和匀。

(2)锅置中火上,烧精炼油至四成热,将鸭片粘裹上全蛋淀粉,下锅炸定形捞出,待油温回升至七成热时,再放入炸至皮酥呈金黄色,捞出装盘即成。

椒粒鸭片

椒粒鸭片特点:外酥内鲜嫩,咸鲜清香,回味悠长,四季皆宜。

关键词:鸭子

鸭子的功效与作用

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...[更多]

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