川式炒鸭掌

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-31 20:43:46

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱

川式炒鸭掌的原料:去骨鸭掌300克,西芹500克,竹笋片50克,甘笋花5片,精盐适量,味精适量,麻油2茶匙,蒜蓉3茶匙,豆瓣酱、绍酒、高汤各半杯,水淀粉2茶匙,素油100克。

川式炒鸭掌的做法:

1)将鸭掌洗净,剪去趾、筋骨。

2)将高汤烧开锅,放人鸭掌,氽一下立即捞出沥卜水分。

3)将100克油放进炒锅烧至成热,放蒜蓉、豆瓣酱、西芹片、竹笋片、鸭掌炒透,放精盐、糖、味精、绍酒、水、麻油等炒匀,再放大甘笋片,用水淀粉勾芡即可。

川式炒鸭掌的做法

川式炒鸭掌的特点:肉质鲜嫩,香味醇厚

银杏的功效与作用

银杏的种仁营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]

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