菠萝豆腐夹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-25 20:12:51

菜系及功效:川菜菜谱

菠萝豆腐夹的原料:豆腐500克,菠萝、鸡蛋、淀粉、浓缩菠萝汁、白糖、水淀粉、精炼油各适量。

菠萝豆腐夹的做法

1)豆腐入沸水锅中氽焯去异味,取出用刀切成夹刀片;菠萝洗净,切成薄片;鸡蛋与淀粉调匀,制成全蛋淀粉。

2)将菠萝片放人豆腐中夹好,裹上全蛋淀粉,粘上一层淀粉,放人五成油温锅中炸至色泽金黄,捞出装盘。

菠萝豆腐夹的做法

3)另锅置小火上,烧清水下白糖、菠萝浓缩汁,用水淀粉勾成流芡,起锅淋在豆腐—亡即成。

菠萝豆腐夹的特点:外酥内嫩,甜酸适口,菠萝香味浓郁

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香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

关键词:菠萝豆腐食谱豆腐

菠萝营养价值

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