黄花菜炒鸡丝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-24 12:55:41

菜系及功能:川菜菜谱

黄花菜炒鸡丝的原料:鲜黄花菜150克,鸡脯肉、老姜、大葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、松肉粉、精炼油、鲜汤各适量。

黄花菜炒鸡丝的做法:

1)黄花菜用热水氽透,反复洗净;鸡脯肉去净骨切成二二粗丝,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀;老姜洗净,切成细丝;大葱洗净,取其葱白,切成丝;盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤放人调料缸中调匀,制成滋汁。

2)锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放人鸡丝滑散,滗去余油,投入姜丝、葱丝炒香,倒人黄花菜炒人味,烹人滋汁,收汁亮油,起锅盛人盘中即成。

黄花菜炒鸡丝的特点:肉质细嫩,咸鲜清香,营养丰富

黄花菜炒鸡丝的做法

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黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿

芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。

关键词:黄花菜鸡丝鸡丝食谱

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