椿芽家常鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-23 14:59:08

菜系及功能:川菜菜谱

椿芽家常鸡的原料:椿芽200克,鸡腿肉、豆瓣、泡姜、大蒜、鲜汤、白糖、醋、胡椒粉、料酒、水淀粉、精炼油各适量。

椿芽家常鸡的做法:

1)椿芽洗净,切成段;鸡腿肉放人沸水锅中煮熟捞出,切成块;豆腐瓣剁细;泡姜切成姜末;大蒜去皮洗净,切成蒜米。

椿芽家常鸡的做法

2)锅置中火上,烧精炼油至四成热,放人豆瓣,烟香上色,下泡姜、大蒜米炒香,掺人鲜汤,下鸡腿肉煮沸,下白糖、胡椒粉、料酒,用勺撇去浮沫,放人椿芽和匀,下水淀粉勾芡,待收汁亮油,烹人味精、醋翻转均匀,起锅盛人窝盘中即成。

椿芽家常鸡的特点:鸡肉细嫩,家常味浓,香气诱人

香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]

椿芽家常鸡的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~