三鲜豆腐包

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-21 11:24:21

菜系及功能:川菜菜谱

三鲜豆腐包的原料:豆腐500克,熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、冬笋、香菇、虾仁、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、姜片、蒜片、葱段·、鲜汤、白酱油、鸡油、猪油、鸡蛋清、精炼油、淀粉各适量。

三鲜豆腐包的做法:

1)豆腐切成等边三角块,然后粘匀淀粉,放人七成油温锅炸至呈金黄色捞出,用刀从三角的角端破一个小三角口,掏空里面豆腐待用。

三鲜豆腐包的做法

2)掏出的豆腐用纱布挤干水分,放人盆中;熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、冬笋、香菇全部切成细粒;姜片与葱段加清水泡好,制成姜葱水。

3)将鸡肉粒、猪肚粒、火腿粒、冬笋粒、香菇粒、虾仁放人装豆腐的盆中,加盐、料酒、姜葱水、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、淀粉拌和均匀,制成馅心。

三鲜豆腐包的特点:豆质鲜嫩,鲜香味美。

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鲢鱼头和豆腐能一起吃:营养丰富,美容美体

小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物—草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

关键词:豆腐食谱豆腐

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