椒油炝藕片的做法

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-20 21:30:06

菜系及功能:川菜菜谱

椒油炝藕片的原料:鲜藕500克,姜末10克,精盐25克,椒油25克,酱油10克,陈醋10克,味精少许。

椒油炝藕片的做法:将鲜藕洗净削去黑皮,顶刀切成约6毫米厚的薄片,放入凉水内稍洗。锅中放适量清水,烧开后倒进藕片焯熟,再捞进凉水里,待晾冷后控干,然后放精盐、酱油、醋、味精拌匀盛人盘内,放上姜末,最后用花椒油浇在菜上即可。

椒油炝藕片的做法

椒油炝藕片的特点:清脆爽口,宜佐酒饭

关键词:藕片

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